Cari lettori oggi ricetta di chiusura estate…e quindi ci prepariamo anche a dire addio alle melanzane, ingrediente molto gettonato nelle nostre ultime ricette 
Si tratta di una pasta facile da realizzare ma allo stesso tempo molto ricca, che se eseguita bene vi permetterà di fare un figurone: la pasta pesce spada e melanzane! 
INGREDIENTI per 2 persone :
1 melanzana di media dimensione
2 pomodori
300 gr di pesce spada
una manciata di capperi salati
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
200 gr di spaghetti
sale
olio e.v.o.
pepe
STRUMENTI da cucina:
padella
pentola
ciotola
coltello
PREPARAZIONE:
Lavate con cura i pomodori e metteli sul fuoco in una pentola con un pò d’acqua ,portate ad ebollizione e poi scolate e aspettate che si raffreddino un pò (per accellerare i tempi metteli sotto acqua fredda corrente) e spellateli, quindi tagliateli a pezzetti. Lavate la melanzana, tagliatela a cubetti e friggettela in olio di semi bollente. In una padella mettete dell’olio e.v.o, fatelo scaldare insieme ai due spicchi di aglio e versate il pomodoro, il tutto con fiamma bassa in maniera che non si bruci nulla. Tagliate il pesce spada a cubetti e mescolatelo in una ciotola insieme ai capperi in maniera tale che si insaporisca. Dopo che il pomodoro si è leggermente cotto mettete il pesce spada con i capperi e lasciatelo cuocere (non ci vorrà molto, circa 10 minuti) quindi sfumatelo con il vino, e proprio qualche minuto prima di spegnere inserite le melanzane, precedentemente scolate. Fatto ciò mettete a bollire gli spaghetti in abbondante acqua salate ed una volta scolati insaporiteli con il composto preparato. Servite e vedrete che vi leccherete i baffi!!! Buon appetito
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